Albóndigas al curry

600 gr de carne de cerdo y pollo picada
Media cebolla
1 huevo
50 gr de pan integral aproximadamente
30 gr de leche
1 ajo machacado
Sal y curry al gusto

Se mezcla muy bien, se hacen bolitas que ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal y unos 30 minutos a unos 170C.

Mientras tanto hacemos la salsa de verduras:

Yo uso Thermomix, pero puedes usar una batidora.

Una cebolla
150 gr pimiento asado
30 gr de AOVE
40 gr de nata
100 gr de leche
300 gr de caldo de pollo 
100 gr de vino blanco
Sal y 2 cucharadas de curry.

Si tienes Thermomix: Pon la cebolla y AOVE 5 segundos en velocidad 7. Agregamos el resto y marcamos 25 minutos temperatura varoma velocidad  1.
Cuando termine lo ponemos 1 minuto en velocidad progresiva.

Y ya tenemos la salsa. Incorporamos las albóndigas, que ya están hechas y a la nevera o al congelador.

Normalmente suelo hacer el doble de cantidad y tengo para 2 veces, luego acompañamos con algo de hidrato, cous cous, arroz cocido, patata asada… Le va muy bien.

Los peques se lo comen con mucho afán 😬

Cuando lo vayáis a consumir podéis agregar un poco de caldo de pollo para darle melosidad a la salsa.

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