Batch cooking exprés tercera semana de agosto

¡Hola batch cookers!:

¿Cómo lleváis el verano? ¿Estáis haciendo los menús u os habéis relajado un poco? Nosotros va en función de la semana, la pasada no hicimos nada digno de ser publicado así que no pasé por aquí pero esta semana pienso que puede serviros de ayuda para confeccionar una rutina exprés.

Lo que veis en la foto se ha cocinado en apenas 1 hora y media, son recetas fáciles y sabrosas que nos han llenado la cocina de buenas opciones, os paso a comentar la hoja de ruta a ver qué os parece:

  1. Precalentar el horno a 190º
  2. Preparar el pollo con las patatas y las cebollas y hornear
  3. Cocer 6 huevos
  4. Cocer 250 gr de arroz
  5. Hacer las lentejas con berenjenas
  6. Picar la carne y preparar la masa de las hamburguesas con champiñón y calabacín. Reservar en la nevera
  7. Cocer 1 kg de judías verdes
  8. Preparar el guiso de alubias
  9. Hacer la col con pisto
  10. Formar las hamburguesas

LUNES: Ensalada y pollo asado con patatas y cebolla

POLLO ASADO CON ESPECIAS

INGREDIENTES

  • 1 pollo campero de unos 2 kg
  • 4 patatas
  • 3 cebollas
  • AOVE y sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre seco
  • 100 ml de Oporto 100 ml
  • 200 ml de agua o caldo de pollo

PREPARACIÓN

En primer lugar precalentamos el horno a 190°

A continuación echamos 1 cucharada de AOVE por el pollo y restregamos bien, tras lo cual embadurnamos con las especias mezcladas y masajeamos un pelín, hasta que quede bien impregnado. Reservamos

En una bandeja de horno disponemos las patatas cortadas por la mitad, las cebollas en aros y ponemos encima el pollo especiado.

Lo dejamos hornear a 190º durante 60 minutos, le damos la vuelta y lo tenemos 30 minutos más a 220º y tapado con papel aluminio o vegetal. Así se dorará pero no se quedará seco. Y ya tenemos el pollo asado, sólo nos queda desmenuzar y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera.

MARTES: Col con pisto, arroz cocido y merluza a la plancha

Lo acompañaremos de arroz cocido (ya cocido y refrigerado en la nevera) y merluza a la plancha (haremos al momento de consumir)

COL ESPECIADA

INGREDIENTES

  • 500 gr de repollo cocido
  • 1 cebolla
  • 400 gr de pisto de verduras
  • Sal de hierbas
  • 1 cucharada colmada de garam masala
  • AOVE

PREPARACIÓN

Teníamos en la nevera repollo cocido de hace unos días y he pensado tunearlo con lo que teníamos por casa. 

En primer lugar sofreímos una cebolla bien picada con 1 cucharada de AOVE. Lo podemos dejar un par de minutos a fuego alto y 8 minutos a fuego medio-bajo (si vemos que lo necesita podemos echar un poco de agua o más aceite)

Mientras tanto picamos el repollo cocido y una vez pasado el tiempo lo añadimos a la olla donde tenemos la cebolla sofrita, junto con 400 gr de pisto de verduras, 1 cucharada colmada de garam masala y 1 cucharadita de sal de hierbas ( http://www.realbatchcooking.com/sal-de-hierbas/ )

Dejamos chup chup a fuego medio durante un par de minutos y listo ya está, no tiene mucho misterio, ni mucho trabajo, pero el resultado está bien sabroso 😁

Intentad tener buenos procesados en casa, así podréis recurrir a ellos y ahorrar un tiempo en la cocina al tiempo que nos seguimos alimentando de una forma saludable.

NOTA: El pisto que he utilizado es de la marca El Cultivador, de ALDI. Han utilizado para hacerlo AOVE y tiene azúcar, pero está en la parte baja del listado de ingredientes así que su porcentaje es pequeño.

MIÉRCOLES: Ensalada y lentejas con berenjenas

A la hora de calentarlas en el microondas añadiremos un poco más de agua o caldo de verduras

GUISO DE LENTEJAS Y BERENJENA

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 150 gr de lentejas seca pardina
  • 100 gr de arroz (yo he puesto integral)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1’2 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Este guiso no lleva sofrito, así que más fácil no puede ser: En una olla rápida incorporamos todos los ingredientes (previamente remojadas las lentejas si nos acordamos y bien lavado el arroz integral), llevamos a ebullición y dejamos chup chup durante 25 minutos

Y listo. Ya veréis qué sabor más suave y al tiempo peculiar tienen.

JUEVES: Judías verdes y hamburguesas de cerdo con champiñón y calabacín

HAMBURGUESAS DE CERDO CON CALABACÍN Y CHAMPIÑONES

  • 550 gr de carne de cerdo para guisar
  • 2 calabacines
  • 250 gr de champiñones
  • 2 huevos
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Orégano
  • Albahaca
  • 40 gr de queso rallado
  • 3 cucharadas de pan integral rallado
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En primer lugar tenemos que picar la carne de cerdo, o bien la traemos ya picada de la carnicería, pero en todo caso no la compréis ya picada o si lo hacéis fijaos bien en los ingredientes, porque la mayoría de las veces llevan más cosas aparte de carne.

Yo hace años que tengo una picadora: Es pequeña, se acopla a mi batidora y se limpia fácil, así que compro la carne que me gusta y directamente la pico en casa.

Una vez que tenemos la carne picada la incorporamos a un bol y añadimos 2 calabacines rallados y escurridos (antes de agregarlos apretamos bien con las manos y quitamos el exceso de agua), 250 gr de champiñones picados y 40 gr de queso previamente rallado.

Mezclamos bien con un tenedor e incorporamos 2 huevos, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de albahaca, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 3 cucharadas de pan integral rallado y sal y pimienta al gusto.

Removemos bien con un tenedor o con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y listo, ya tenemos nuestra masa de hamburguesa preparada. Si la metemos en la nevera durante al menos 30 minutos nos será después más fácil formar hamburguesas.

En mi caso las voy a formar y congelar. Ya sólo quedará hacerlas 3 minutos por cada lado en una plancha o sartén con 1 cucharada de AOVE o 20 minutos en el horno a 190º

VIERNES: Ensalada y guiso de alubias con pollo

GUISO DE ALUBIAS CON POLLO

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 100 ml de nata fresca
  • AOVE, sal y pimienta
  • 400 gr de alubias cocidas
  • 4 muslos de pollo
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharadita colmada de curry

PREPARACIÓN

En primer lugar sofreímos 1 cebolla y 2 pimientos verdes con 1 cucharada de AOVE en una olla de base ancha.

Lo tenemos 3 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego medio-bajo (le podemos incorporar un poco de agua si vemos que se queda muy seco,o más aceite)

Una vez pasado este tiempo añadimos 100 ml de nata fresca y trituramos bien. 

Volvemos a poner en la misma olla y agregamos 4 muslos de pollo, 300 ml de caldo de pollo y sal y pimienta y dejamos chup chup a fuego medio bajo durante 20 minutos.

Cuando lleve 10 minutos abrimos la olla, incorporamos 400 gr de alubias cocidas y dejamos chup chup otros 10 minutos con la olla abierta, a fuego medio-bajo y removiendo de vez en cuando para que la legumbre no se pegue.

Y listo, ya tenemos otro rico guiso con el que alimentarnos 👌🏼

Como veis la sesión de hoy ha sido muy sencilla pero no por ello menos válida que otras más largas. Tenéis que adaptar las sesiones de batch cooking a vuestros ritmos y vuestros planes, habrá ocasiones en las que podáis pasaros 3 horas en la cocina y otras veces no dispongáis de tanto tiempo.

En esos casos priorizad las verduras y los guisos, que es lo que más pereza da hacer cuando tenemos hambre y llegamos a casa sin tener nada preparado en la nevera.

Seguid así de bonitos y nos vemos en la próxima sesión. ¡Feliz semana!

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