Bhuja de lentejas (albóndigas al estilo hindú)

INGREDIENTES DE LAS ALBÓNDIGAS

  • 200 gr de lentejas rojas secas
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de pan integral rallado
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • AOVE y sal

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS

Hervimos 5 minutos las lentejas rojas (este tipo de lenteja no necesita más cocción, si utilizas otro tipo atente a las instrucciones del paquete). Escurrimos y reservamos.

Pelamos y rallamos la cebolla y la patata y echamos en un cuenco junto con las lentejas, la levadura, la cúrcuma, el comino y la sal.

Amasamos con los dedos hasta que las lentejas queden aplastadas. Añadimos pan integral rallado si vemos que se han quedado muy pegajosas y tuviéramos que quitarle humedad (yo he puesto 2 cucharadas) Dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Una vez pasado este tiempo sacamos del frigorífico, escurrimos el agua que haya podido soltar y hacemos bolitas que dispondremos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Rociamos aceite por encima y al horno 30 minutos a 180 grados.

Ya están hechas

INGREDIENTES DE LA SALSA

  • 50 gr de tomate concentrado
  • 200 ml de agua
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 2 dientes de ajo
  • Jengibre fresco
  • AOVE y sal

PREPARACIÓN DE LA SALSA

Pelamos y picamos un trozo de jengibre (la cantidad tendréis que elegirla vosotros en función de lo que os guste, yo le pongo como un dedo pulgar apx) y lo doramos junto con el ajo también picado.

Agregamos el tomate concentrado, el agua y la nata, rectificamos de sal y cuando rompa a hervir añadimos las albóndigas. Chup chup a fuego medio bajo unos 5 minutos y listo.

dav

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