Bizcocho con arándanos

INGREDIENTES

  • 100 gr de harina integral de trigo
  • 50 gr de harina de almendra (almendra molida)
  • 1 sobre de levadura química
  • 4 claras de huevo
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 cucharada de canela
  • 100 ml de leche o bebida vegetal
  • 60 gr de arándanos (yo los he utilizado congelados)
  • 40 gr de cacahuetes pelados
  • 60 gr de fruta desecada

PREPARACIÓN

Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo con movimientos envolventes 

  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 cucharada de canela
  • 50 gr de harina de almendra (almendra molida)
  • 100 gr de harina integral de trigo
  • 1 sobre de levadura química
  • 100 ml de leche o bebida vegetal
  • 60 gr de arándanos (yo los he utilizado congelados)
  • 40 gr de cacahuetes pelados
  • 60 gr de fruta desecada previamente triturada o bien picada con un cuchillo afilado

Ponemos la mezcla en un recipiente apto para horno y previamente engrasado con aceite de coco y llevamos al horno durante 30 minutos a 180°.

Y listo, ya tenemos un snack dulce para acompañar un café o después de la fruta del almuerzo.

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