Bizcocho con frutos rojos

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INGREDIENTES

  • 100 gr de harina integral de trigo
  • 50 gr de harina de almendra (almendra molida)
  • 4 claras
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 2 plátanos maduros 
  • Una cucharada de canela
  • 60 gr de frutos rojos (yo los he utilizado congelados)
  • 40 gr de cacahuetes pelados
  • 30 gr de fruta desecada

PREPARACIÓN

Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo con movimientos envolventes 

  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 cucharada de canela
  • 2 plátanos previamente bien chafados
  • 50 gr de harina de almendra
  • 100 gr de harina de trigo
  • 60 gr de frutos rojos
  • 40 gr de cacahuetes pelados
  • 30 gr de fruta desecada previamente triturada o bien picada con un cuchillo afilado

Ponemos la mezcla en un recipiente apto para horno y previamente engrasado con aceite de coco y llevamos al horno durante 30 minutos a 190°.

Y listo, ya tenemos un snack dulce para acompañar un café o después de la fruta del almuerzo.

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