Bocaditos de espinacas y ricotta

Receta de Nutriaconsejame.

INGREDIENTES

  • Tres patatas cocidas
  • 200g de espinacas frescas
  • 120g de queso ricotta 
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de AOVE
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta negra al gusto 

PREPARACIÓN

Cocemos las patatas limpias y peladas en agua hirviendo durante 12 minutos.

Picamos muy pequeñitas las espinacas, el ajo y la cebolla y los salteamos en una sartén antiadherente con una cucharada de AOVE

Chafamos bien con un tenedor las patatas cocidas, el queso ricotta, una cucharada de AOVE, un huevo y sal y pimienta al gusto.

Cuando las verduras salteadas se hayan templado, las añadimos al resto de la mezcla y volvemos a mezclar.

Precalentamos el horno a 200º.

Damos forma a nuestros bocaditos sobre papel vegetal en la bandeja de horno o rellenamos una bandeja típica para hacer magdalenas (es lo que yo he utilizado)

 Horneamos durante 20 min a 200° y listo, ya tenemos un saludable primer plato preparado



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