Caballa con picadillo

INGREDIENTES

  • 4 caballas frescas de ración
  • 2 tomates grandes rojos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • AOVE, vinagre y sal

PREPARACIÓN

La caballa es un pescado que tiene muchas espinas y es difícil de limpiar y manipular en casa, así que mucho mejor si el pescadero te saca los lomos limpios.

Lo primero que haremos será dorar durante un par de minutos por cada lado el pescado. Tened en cuenta que la caballa es un pescado seco por lo que tendremos que cocinarlo poco para que no se reseque.

Ya sólo falta preparar el picadillo. Lavamos, pelamos y picamos los tomates. En nuestro caso la cebolleta y el pimiento he preferido sofreirla no más de 5 minutos para que sigan estando crujientes, pero si lo preferís lo podéis tomar todo en crudo,

Mezclamos en un recipiente con un poco de AOVE, sal y vinagre, y encima disponemos la caballa.

E voilà, no me digáis que no apetece, ñam ñam

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