Calabacines con tomate

INGREDIENTES

  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 30 gr de queso
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Picamos 2 dientes de ajo y 1 cebolla y ponemos a sofreír con 1 cucharada de AOVE en una sartén de base ancha.

Mientras que se va pochando lavamos bien los calabacines y troceamos en dados de 1 centímetro.

Una vez que han pasado 3 minutos agregamos los calabacines a la sartén y subimos un poco el fuego, sin quitar ojo para que no se dore en exceso.

Es conveniente no cocinar mucho la verdura para que no haya mucha pérdida de nutrientes, así que tenemos los calabacines 5 minutos haciéndose, salìpimentamos al gusto y añadimos 4 cucharadas de salsa de tomate y 100 ml de agua.

Removemos bien y dejamos chup chup 2 minutos más. Para terminar rallamos 30 gr de queso y lo echamos por encima. 

Listo, ya tenemos una ración de verduras preparada

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