INGREDIENTES
- ¾ pollo troceado
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Una penca de apio
- 1 vaso de vino blanco
- Pimentón
- AOVE, sal y pimienta
- Laurel y tomillo
PREPARACIÓN
Es una receta muy cómoda de hacer en una sesión de batch cooking, va todo a la olla y chup chup un buen rato.
Comenzamos echando una cucharada de
AOVE y una hoja de laurel en una olla de base ancha. y doramos
el pollo por todos lados.
Cuando esté dorado salpimentamos y añadimos
las verduras limpias y troceadas, el vaso de vino, la sal, el tomillo
(mejor si es fresco pero no siempre tenemos), un poco de pimienta y una
cucharadita de pimentón.
Cuando evapore un poquito el alcohol añadimos
agua hasta cubrir y chup chup a fuego bajo unos 60 minutos, añadiendo agua
cuando sea necesario, y removiendo de vez en cuando.
Conservaré en un recipiente hermético y acompañaremos de arroz cocido
