Caldereta de pollo

INGREDIENTES

  • ¾ pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Una penca de apio
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimentón
  • AOVE, sal y pimienta
  • Laurel y tomillo

PREPARACIÓN

Es una receta muy cómoda de hacer en una sesión de batch cooking, va todo a la olla y chup chup un buen rato.

Comenzamos echando una cucharada de AOVE y una hoja de laurel en una olla de base ancha. y doramos el pollo por todos lados.

Cuando esté dorado salpimentamos y añadimos las verduras limpias y troceadas, el vaso de vino, la sal, el tomillo (mejor si es fresco pero no siempre tenemos), un poco de pimienta y una cucharadita de pimentón.

Cuando evapore un poquito el alcohol añadimos agua hasta cubrir y chup chup a fuego bajo unos 60 minutos, añadiendo agua cuando sea necesario, y removiendo de vez en cuando.

Conservaré en un recipiente hermético y acompañaremos de arroz cocido

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