Gazpacho con remolacha

INGREDIENTES 1 pepino pequeño 50 gr de cebolla 1 diente de ajo sin simiente 50 gr de pimiento 1 kg de tomates maduros 150 gr de remolacha cocida AOVE, sal y vinagre de manzana Agua Queso fresco como topping PREPARACIÓN Tenemos excedente de remolacha en el huerto y he visto …

Escalivada

2 tomates 2 pimientos rojos 1 cebolla AOVE, sal y pimienta PREPARACIÓN Pelamos la cebolla y la envolvemos en papel de aluminio o papel vegetal. Así conseguimos que no se tueste y se quede más crunchy, pero eso lo dejo a vuestra elección. Disponemos de la verdura en una bandeja …

Salmorejo sin pan

SALMOREJO ON MY WAY El salmorejo es un plato que nos pirra, estamos deseando que haya buenos tomates en el mercado para empezar a hacerlo, pero tengo que reconocer que lo hago sin pan y con menos aceite que la receta original, lo tuneo para que sea menos calórico. Os …