Champiñones rellenos

La receta surgió de la necesidad de consumir pimientos que había cogido días atrás en el huerto así como champiñones que se estaban poniendo pocHos en la nevera

– lavar los champis y secarlos bien (hay gente que no los lava pero yo no me arriesgo a encontrar tierra cuando me los estoy comiendo 🤐)

– quitar los rabitos y picarlos. Reservar

– En una sartén poner AOVE y echar una pechuga de pollo picada

– Añadir pimientos asados muy finamente picados así como los rabitos de los champiñones.

– 1 cucharadita colmada de curry y 200 ml de leche de coco

– chup chup un par de minutos y rellenar los champiñones que tenemos en una bandeja especial para horno

– Incorporamos un poco de queso rallado por encima y al horno 180 grados unos 20 ó 25 minutos

Este plato está para chuparse los dedos y aguanta días en la nevera.

2 comentarios

    • Cristina Vila

      La leche de coco le da un rollito muy chulo, pero si no tienes entiendo que lo puedes sustituir por nata líquida, leche evaporada e incluso leche normal. O si no, Le puedes poner también caldo de verduras o de pollo. Anímate a probarlos y me cuentas, vale? Un saudo

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