Coliflor al horno con bechamel de trufa

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Receta de Fabián León

INGREDIENTES

  • 1 coliflor
  • AOVE, sal y pimienta
  • 50 gr de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 700 ml de leche caliente
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de pasta de trufa

PREPARACIÓN

En primer lugar lavamos y partimos la coliflor en trozos pequeños, aderezamos con 1 cucharada de AOVE y sal y pimienta al gusto y horneamos a 180º durante 45 minutos o esté bien dorada.

Mientras tanto podemos hacer la bechamel: Para ello ponemos en un cazo amplio la harina y la mantequilla y lo tostamos un poco, sin quitarle ojo para que no se queme.

Una vez la harina y la mantequilla se han unido y tostado un poco agregamos la nuez moscada y la leche caliente en 3 veces y dejamos espesar unos minutos removiendo de vez en cuando.

Por último añadimos la trufa rallada o pasta de trufa y ya tenemos preparada la salsa.

Nosotros mezclaremos con la coliflor en el momento que vayamos a consumir. Hasta ese momento guardaremos en recipientes separados.

2 Comments

    • Cristina Vila

      Hola Laura
      La puedes encontrar en
      el Corte Inglés, Carrefour… O simplemente puedes rallar trufa, que puedes encontrar en Mercadona. Si compras pasta de trufa has de mirar que sólo lleve trufa, AOVE y quizá nata,sal… Pero nada más

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