Cookies brownie sin azúcar (receta inspirada en una de Juan Llorca)

INGREDIENTES

  •         400 gr garbanzos cocidos y lavados
  •         10 dátiles
  •         60 gr cacao en polvo sin azúcar
  •         100 gr crema de cacahuete, almendras o avellanas
  •         8 gr levadura tipo “Royal”
  •         50 gr chocolate puro picado en cuadraditos
  •         2 cucharadas de vainilla líquida
  •         50 gr de harina de garbanzo

PREPARACIÓN

He intentado hacer fielmente la receta de las famosas cookies de Juan Llorca pero he tenido que añadir harina de garbanzo, pues estaba muy pegajosa. El resultado nos ha gustado mucho, los peques ya las han probado y han dado su veredicto: Un SÍ con mayúsculas 😊

En primer lugar, hidratamos los dátiles en un poco de agua hasta que se hinchen. 

A continuación ponemos en la trituradora los garbanzos con el cacao en polvo, la levadura, la crema de cacahuetes, la vainilla, los dátiles hidratados y la harina de garbanzo.

Trituramos bien hasta que quede una masa blandita pero sin que se nos pegue a las manos. 

Formamos las galletas con las manos, picamos el chocolate a cuadraditos y lo vamos metiendo en la masa.

Por último horneamos las cookies durante 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Dejamos enfriar y listo.

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