Cookies de chocolate

INGREDIENTES

  • 30 gr de mantequilla
  • 100 gr de harina integral 
  • ½ sobre de levadura Royal
  • 150 gr de chocolate más del 70% de cacao
  • 200 gr de leche
  • 80 gr de leche en polvo
  • 4 dátiles medjoul
  • Pizca de sal

PREPARACIÓN

En primer lugar calentamos 200 ml de leche y 4 dátiles. Una vez rompa a hervir apagamos el fuego, añadimos 50 gr de leche en polvo y batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos

A continuación derretimos 30 gr de mantequilla y 100 gr de chocolate de más del 70% de cacao en un cazo a fuego lento hasta que ambos se derritan y se queden ligados.

Retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior así como 30 gr más de leche en polvo y mezclamos bien con una espátula.

A continuación incorporamos 100 gr de harina integral previamente tamizada, ½ sobre de levadura química y una pizca de sal. Reservamos en la nevera 30 minutos

Una vez que esté frío y mientras el horno se precalienta a 170º troceamos 50 gr de chocolate con más del 70% de cacao y añadimos a la masa.

La repartimos en 10 bolas de igual tamaño que colocamos en una bandeja de horno. Aplastamos un poco con la mano o una cuchara y horneamos durante 15 minutos a 170º.

Importante: Han de quedar firmes por fuera y mórbidas por dentro. 

Dejamos enfriar y ya tenemos unas cookies de escándalo, a ver quién se resiste 😋

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *