Crema de calabacín

INGREDIENTES:

  • 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • AOVE y sal
  • 60 gr de queso

PREPARACIÓN

Cocemos 3 calabacines en agua y sal

Mientras tanto sofreímos una cebolla cortada en trozos con una cucharada de AOVE, a fuego medio bajo y removiendo de vez en cuando.

Cuando está hecho (no hacer mucho, lo justo) metemos en una procesadora y batimos todo muy bien.

Añadimos 60 gramos de queso (el que más os guste pero fijaos que sólo lleve leche, cuajo y fermentos lácticos) y seguimos batiendo

Rectificamos de sal y ya está

Este plato aguanta bien en la nevera, aunque lo puedes congelar sin problema, lo único que has de tener en cuenta cuando lo saques del congelador es volverlo a batir porque pierde su textura, por la cristalización de la verdura. Pero con un buen meneo en la batidora vuelve a estar como nuevo.

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