Crema de champiñones y mantequilla de avellanas

INGREDIENTES

  •         400 gr de champiñones pequeños
  •         1 cebolla
  •         2 dientes de ajo
  •         2 cucharadas de mantequilla de avellanas (puedes usar cualquier tipo de mantequilla de fruto seco: de anacardos, de cacahuete…)
  •         250 ml de caldo de verduras
  •         250 ml de leche
  •         Orégano, tomillo y albahaca
  •         AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En primer lugar sofreímos la cebolla y el ajo finamente picados, con una cucharada de AOVE. Cuando estén transparentes incorporamos los champiñones  hasta que doren.

A continuación incorporamos ½ cucharadita de orégano, ½ de tomillo y ½ de albahaca, agregamos el caldo de verdura, la leche y la mantequilla de avellanas, salpimentamos y chup chup 15 minutos a fuego bajo.

Resultona, ¿no creéis?

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