Crema de garbanzos

INGREDIENTES

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 400 g de zanahorias
  • 200 g de calabaza
  • 2 pencas de apio
  • Comino molido
  • 1 rama de canela
  • 1 vaso de leche (vegetal también sirve)
  • AOVE, Sal y Pimienta
  • 500 ml de agua

PREPARACIÓN

Pochamos la cebolla unos 10 minutos aproximadamente con un poco de AOVE en la OLLA en la que vas a hacer la crema.

Lavamos y troceamos el resto de hortalizas.

Añadimos a la olla con la cebolla pochada, el apio, las zanahorias, la calabaza, los garbanzos previamente cocidos, así como la rama de canela y 500 ml de agua y chup chup hasta que la verdura esté hecha, con 10-15 minutos debería bastar. Comprobad que la verdura no quede muy cocida porque pierde vitaminas.

Elaboramos la crema retirando previamente la rama de canela y el agua de cocción (que reservamos por si hiciera falta añadir mientras hacemos el puré)

Agregamos la leche, la sal, la pimienta y el comino. Y cocemos un par de minutos más

Hecho. Un buen plato de verduras y legumbres.

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