Crema de habas

INGREDIENTES

  • 300 gr de habas peladas (las podemos comprar ya congeladas)
  • 1 patata
  • ⅓  repollo
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 30 gr de mantequilla 
  • Sal y pimienta
  • Pan integral tostado
  • 40 gr de queso rallado

PREPARACIÓN

En una olla de base ancha derretimos 30 gramos de mantequilla y sofreímos 2 dientes de ajo y 1 puerro previamente picado. 

Rehogamos durante 3 minutos a fuego medio y añadimos entonces las habas peladas (yo las he utilizado congeladas), 1 patata cortada en dados y ⅓ de repollo (unos 250 gramos).

Salpimentamos al gusto, añadimos 1 litro de caldo de verduras y dejamos chup chup durante 15 minutos.

Ya sólo nos queda triturar todo muy bien hasta que se nos quede una consistencia de crema. A la hora de comerla la podemos acompañar de picatostes de pan tostado y un poco de queso rallado.

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