Crema de puerros

INGREDIENTES

  1. 4 puerros
  2. 1 cebolleta
  3. 20 gr mantequilla
  4. 1 patata 
  5. 800 ml de caldo de verduras
  6. AOVE, sal y pimienta
  7. 1 cucharadita de comino

PREPARACIÓN

En primer lugar ponemos 20 gr de mantequilla en una olla a fuego medio-alto, y cuando empiece a derretirse añadimos los puerros, la cebolleta y la patata, todo ello previamente lavado, pelado y cortado en dados.

Lo removemos un par de veces mientras se sofríe durante 3 ó 4 minutos, y cuando vemos que la cebolleta empieza a ponerse transparente añadimos 800 ml de caldo de verduras, 1 cucharadita de comino y salpimentamos al gusto.

Una vez rompa a hervir bajamos el fuego a medio-bajo y chup chup a fuego medio durante 10-12 minutos.

Una vez que han pasado este tiempo la verdura ya está hecha, así que sólo nos queda escurrirla y triturarla hasta que quede una crema con una textura que nos guste. Puedes utilizar para ello un colador chino, por ejemplo (yo uso la thermomix, que lo deja muy triturado)

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