Crema de setas

CREMA DE SETAS

INGREDIENTES

  • ½ kg de setas y champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Pimentón dulce
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Mientras sofreímos la cebolla y el puerro con la mantequilla vamos limpiando las setas y champiñones.

Cuando la cebolla y el puerro esté sofrito añadimos los hongos, la sal, el pimentón y la pimienta y removemos durante un minuto a fuego medio-bajo para que el pimentón no se queme porque si no amarga.

Incorporamos la harina y dejamos hacer durante 1 minuto.

Añadimos poco a poco el caldo de verduras y chup chup a fuego medio bajo hasta que empiece a espesar.

Luego pasamos por la batidora para que quede textura de crema y ya está.

Recuerda que si la congelas, cuando la descongeles y vayas a consumir es más que probable que el agua haya cristalizado y quede con aspecto grumoso. Para arreglarlo no hay más que volver a batir unos segundos y todos los ingredientes volverán a unirse con una textura cremosa.

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