Croquetas de bacalao y champiñones

Receta de: @meri_foodie81

INGREDIENTES

  • 500 gr bacalao desalado.
  • 200 gr de champiñones

Para la bechamel:

  • ½  Cebolla.
  • 3 cucharadas de harina integral.
  • 300 ml leche.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.
  • AOVE

PREPARACIÓN

En primer lugar cocinamos el bacalao y los champiñones y para ello programamos 10 minutos – Temperatura  varoma – Vel.2 Reservamos.

A continuación preparamos la bechamel: Para ello ponemos 2 cucharadas de AOVE y ½ cebolla en el vaso y programamos 3 minutos – Temperatura Varoma –  Velocidad 3 ½.

Añadimos 3 cucharadas de harina integral, ½ cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta al gusto y programamos 1 minuto – Temperatura 100º –  Vel 2 ½.

Incorporamos la leche y mezclamos 10 segundos en Vel 6, y programamos 7 minutos – Temperatura Varoma –  Vel 4.

Por último mezclamos con el bacalao y los champiñones que teníamos reservados y dejamos reposar para poder manejar la masa.

Una vez reposadas, les vamos dando forma con las manos o metemos la masa en una manga pastelera y nos ayudará a darles la forma.

-Cuando tengamos las croquetas formadas las rebozamos en la harina integral y después en huevo, y de nuevo en pan rallado integral.

Rociamos con un poco de AOVE en spray y al horno 15 minutos a 200º

Yo las voy a congelar. El día que las vayamos a comer las meteré en el horno y las tendré 10 minutos a 200º. En total 25 minutos.

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