Croquetas de pollo y queso

INGREDIENTES

  • 100 gr de pan integral seco
  • 100 gr de queso Cheddar
  • 1 huevo
  • 250 gr de pechuga de pollo
  • 100 gr de champiñones
  • Sal, orégano y albahaca

PREPARACIÓN

Si el pan no lo tenemos rallado lo primero que hemos de hacer será rallarlo. Una vez hecho cogemos la mitad, es decir, 50 gr y mezclamos con una cucharadita de sal, una de orégano y una de albahaca.

A continuación incorporamos a este pan rallado y especias el queso, el bacon y los champiñones y trituramos bien hasta que quede una masa uniforme.

Por último hemos de formar croquetas, rebozarlas con la otra mitad de pan rallado y con el huevo previamente batido (lo ponemos en dos platos diferentes, primero pasamos por el pan y después por el huevo)

Ya sólo queda hornear a 180º durante 20 minutos. Y tenemos unas croquetazas listas. Siempre podemos duplicar cantidades y congelar sin problema.

Yo las voy a congelar ya horneadas, el día antes de consumir las sacaré del congelador y meteré en la nevera para que no se rompa la cadena de frío. Y antes de comerlas las podemos calentar 5 minutos en el horno porque al microondas se van a quedar más blandas.

Nosotros las hemos acompañado de salsa de yogur 😋

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