Curry de pescado

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 zanahorias
  • 1 talla de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
  • ½ kg de pescado blanco sin piel ni espinas
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ½ vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En un cazuela a fuego medio calentamos AOVE y salteamos la cebolla, el pimiento, las zanahorias y el apio, todo muy picado.

A mitad de la cocción añadimos el ajo y dejamos hacer hasta que todo esté tierno.

Incorporamos el caldo de pescado y el vino blanco y calentamos hasta que hierva. Cuando ha evaporado el alcohol lo he batido todo para que la salsa quede uniforme y no tener mucho problema así con el exigente paladar de mis cachorros, pero vosotros igual os podéis ahorrar este paso.

Añadimos las gambas, el pescado, la salsa de soja, el curry,la sal y pimienta al gusto. Y chup chup unos 3 minutos, el tiempo que el pescado necesite para cocinarse (cuando voy a congelarlo lo hago un poco menos, porque tengo en cuenta el que cuando lo saque del congelador y lo caliente se va a seguir cocinando, así que en este paso también intento ahorrar algún minutillo)

Dejamos enfriar y envasamos.

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