Dorada a la plancja con vinagreta de pimientos asados

INGREDIENTES

  • 2 doradas grandes
  • 1 pimiento asado
  • Huevo cocido
  • 2 tomates
  • AOVE, vinagre de Jerez, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En primer lugar asamos el pimiento unos 40 minutos a 180° y dejamos enfriar.

Mientras tanto cocemos 4 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Reservamos

A continuación hacemos el pescado a la plancha. Yo no uso aceite pues él mismo va soltando mientras se cocina. Si lo vamos a comer al momento lo cocinaremos el tiempo requerido.

En mi caso, como lo he hecho en una sesión de batch cooking y su consumo no va a ser inmediato, lo cocino un par de minutos menos porque el día que lo vayamos a comer lo calentaremos en el microondas y se terminará de cocinar.

Lo guardamos en la nevera por separado dentro de recipientes herméticos. El día que lo comamos añadiremos al pimiento y al huevo un tomate picado. Aliñaremos al gusto y listo.

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