INGREDIENTES
- 2 doradas grandes
- 1 pimiento asado
- Huevo cocido
- 2 tomates
- AOVE, vinagre de Jerez, sal y pimienta
PREPARACIÓN
En primer lugar asamos el pimiento unos 40 minutos a 180° y dejamos enfriar.
Mientras tanto cocemos 4 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Reservamos
A continuación hacemos el pescado a la plancha. Yo no uso aceite pues él mismo va soltando mientras se cocina. Si lo vamos a comer al momento lo cocinaremos el tiempo requerido.
En mi caso, como lo he hecho en una sesión de batch cooking y su consumo no va a ser inmediato, lo cocino un par de minutos menos porque el día que lo vayamos a comer lo calentaremos en el microondas y se terminará de cocinar.
Lo guardamos en la nevera por separado dentro de recipientes herméticos. El día que lo comamos añadiremos al pimiento y al huevo un tomate picado. Aliñaremos al gusto y listo.