Ensalada de aguacate y gambas


INGREDIENTES

  • 250 gr gambas peladas
  • Zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharadita colmada de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tomates maduros
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla dulce
  • 1 lechuga baby

PREPARACIÓN

Sofreímos las gambas con 1 cucharada de AOVE, troceamos y reservamos en un bol.

Mezclamos el zumo de 1 limón, 1 cucharada de AOVE, 1 cucharadita de comino y sal y pimienta al gusto. Ya tenemos hecha la vinagreta

En el bol o recipiente donde hemos reservado las gambas añadimos la cebolla dulce picada, el aguacate y los tomates cortados en dados y la vinagreta. Mezclamos bien.

A la hora de servir la tomaremos rellenando hojas de lechuga baby previamente lavadas.

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