Ensalada de ajos tiernos

La acompañaré de lechuga, que incorporaré a la hora de consumir

INGREDIENTES

  • 2 latas grandes de tomates en conserva
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 250 gr de bacalao
  • 100 gr de olivas de cuquillo
  • 1 pimiento rojo asado
  • AOVE y sal

PREPARACIÓN

En primer lugar asamos el pimiento y el bacalao en el horno. Yo por mi parte ya he comprado el pimiento asado, así ahorro tiempo para la sesión de batch cooking, y le bacalao lo he cocinado a la plancha, con un poco de AOVE, durante 2 ó 3 minutos a fuego medio.

Sofreímos los ajos tiernos limpios y partidos en trozos pequeños, a fuego medio bajo y con una cucharada de AOVE.

Ponemos en un recipiente el tomate partido y añadimos el bacalao desmenuzado, el pimiento a tiras, las olivas y los ajetes ya sofritos. Removemos bien y aliñamos con AOVE y sal al gusto.

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