Ensalada de hoja de roble y quinoa

ENSALADA DE HOJA DE ROBLE

INGREDIENTES

  • Lechuga de hoja de roble
  • Nueces
  • Queso de cabra
  • Tomates cherry
  • 100 gr de quinoa cocida

PREPARACIÓN

Lavamos muy bien la quinoa y la cocemos con agua y sal. El tiempo aproximado es de 15 minutos, aunque yo no lo mido, simplemente veo que la quinoa está hinchada y “abierta”.

Escurrimos muy bien la quinoa.

Si la vas a consumir en el momento sólo queda montar el plato como más te guste, quizá la lechuga en la base y encima la quinoa cocida. Los toppings que yo he elegido han sido tomate cherry, queso de cabra y nueces, tú elige los que más te gusten y decora tu plato para que quede bonito, de esta manera te lo vas a comer con los ojos y con la boca 😊

En mi caso lo voy a dejar preparado para comer más adelante, así que la lechuga bien lavada y secada la guardaré en un tupper donde abajo y arriba pondré papel de cocina, que absorbe la humedad; la quinoa bien escurrida en otro recipiente, y el resto de toppings guardados por separado.

El día que la vayamos a consumir sólo habrá que ponerlo todo encima de un plato, aliñar y disfrutar. Espero que os guste

dav

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