Ensalada de pimientos de bacalao

INGREDIENTES

  • 400 gr de bacalao
  • 1 kg de tomates
  • 3 pimientos italianos
  • 150 gr olivas negras
  • AOVE y sal
  • 2 dientes de ajo sin simiente (para que no indigeste)

PREPARACIÓN

Asamos en una plancha o sartén antiadherente el bacalao. Mientras se hace metemos los pimentos en el microondas y lo programamos 6 minutos a máxima potencia. Reservamos.

En un mortero picamos los 2 dientes de ajo y añadimos AOVE y sal al gusto para ligarlo todo (yo no he echado más de 2 cucharadas)

En un recipiente incorporamos el bacalao desmenuzado, los pimientos y los tomates troceados. Añadimos el majado y adornamos con olivas de cuquillo.

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