Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa para 4

– 200 gr de quinoa. Lávala bien y a la olla con agua. Se lleva a ebullición y a fuego medio unos 20 minutos. Escurre bien y mezcla con

– tomate crudo cortado en dados

– cebolla cortada en dados (yo lo hago lo primero y la meto en un bowl con agua y mucho vinagre, para que luego no pique)

– 1 lata de atún natural

– un puñado de nueces troceadas

– aguacate

La aliño con aceite, sal y vinagre cuando la vamos a consumir, no antes

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