Ensalada de repollo

INGREDIENTES

  • ½ repollo 
  • 2 patatas medianas
  • 2 huevos
  • 2 tomates
  • AOVE, vinagre y sal

PREPARACIÓN

Picamos bien el repollo y cocemos en agua y sal a fuego medio durante 7 minutos. Escurrimos y reservamos.

Lavamos y cocemos las patatas y 2 huevos en agua y sal. Los huevos con 9 minutos tendrán suficiente para cocerse, por lo que los sacaremos cuando haya pasado este tiempo (si utilizamos una espumadera y lo hacemos con cuidado seguro que nos sale a la primera 😉)

Las patatas necesitan unos minutos más, aproximadamente 20 en total, vamos pinchando para comprobar que el centro está blando y en ese momento apagamos el fuego. Reservamos.

En un recipiente mezclamos el repollo cocido, las patatas y los huevos previamente pelados y troceados y 2 tomates bien picados (le podemos quitar las semillas para que no suelten tanta agua)

Aliñamos con 2 cucharadas de AOVE, limón y sal al gusto y a disfrutar se ha dicho 👍

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