Escalivada

  • 2 tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelamos la cebolla y la envolvemos en papel de aluminio o papel vegetal. Así conseguimos que no se tueste y se quede más crunchy, pero eso lo dejo a vuestra elección.

Disponemos de la verdura en una bandeja de horno e introducimos en el mismo, precalentado a 180º, durante 60 minutos.

Dejamos enfriar.

Pelamos los tomates y los pimientos. Troceamos junto con la cebolla y mezclamos toda la verdura.

Condimentamos con AOVE, sal y pimienta.

Este plato aguanta varios días en la nevera,bien guardado en un recipiente hermético. Y está de rechupete 😋

Si lo dejas enfriar podrás pelarlo todo fácilmente

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