Falafel con salsa de yogur

INGREDIENTES

  • 500 gr de garbanzos crudos
  • 2 cebollas
  • Perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 200 gr de pan integral rallado
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de sésamo

PREPARACIÓN

Lavamos con agua y escurrimos bien los garbanzos, que tenemos a remojo desde la noche anterior, y echamos en el vaso de un procesador de alimentos.

Batimos bien junto con las cebollas, los ajos, el perejil y 200 ml de agua, hasta que quede una textura espesa.

Añadimos el pan rallado, la sal, el comino, la pimienta, las semillas de sésamo y el bicarbonato y mezclamos un poco.

Dejamos reposar durante 30 minutos (yo lo he metido al congelador)

Pasado este tiempo formamos bolas con las manos, del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastamos un poco y disponemos en una bandeja para horno encima de papel vegetal. Echamos un poco de AOVE por encima y al horno hasta que estén doradas.

Este último paso, el de hornearlos, lo haré cuando vayamos a consumir, por ahora los congelaré.

SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES

  • 1 yogur griego
  • AOVE
  • Sal y pimienta
  • Especias al gusto. En este caso he puesto vinagre de manzana y un poco de comino molido

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en un bol y listo. Ñam Ñam, probadlo y ya veréis qué rico

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