Fiambre de pollo con especias

Aunque hemos disminuido el consumo de fiambres en casa no hemos podido eliminarlos por completo, a todos nos gusta y es muy socorrido a la hora de hacer un bocata o acompañar un plato principal.

Para estos casos de vez en cuando hago fiambre casero, está muy rico y lo uso para los bocatas semanales de los peques.

INGREDIENTES

  • 1 kg de pechuga de pollo picada
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Cúrcuma
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Hierbas provenzales
  • Pimentón

PREPARACIÓN

Mezclamos el pollo y los huevos batidos en un cuenco

Echamos la mezcla de especias excepto el pimentón y mezclamos muy bien. Metemos el cuenco tapado en la nevera toda la noche.

Sacamos la mezcla y ponemos sobre un film transparente apto para cocinar, al cual previamente le habremos puesto pimentón. También lo puedes hacer con papel vegetal. Para que sea más moldeable simplemente metemos debajo del grifo y hacemos una pelota con él. Cuando termine de estar mojado volvemos a estirar y de esta manera queda más blandito para manejar.

Enrollamos como si fuera un caramelo 4 ó 5 veces, para asegurarnos de que no le entra agua.

Metemos en el recipiente Varoma y con 1,5 litro de agua en el vaso de la Thermomix lo programamos 50 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.

Pasado este tiempo le damos la vuelta al paquete y ponemos 30 minutos velocidad 1 temperatura Varoma

Una vez hecho quitamos el film transparente con cuidado y dejamos enfriar.

Loncheamos y guardamos en paquetitos en el congelador o en la nevera, como prefiráis.

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