Galletas de jengibre y coco

Riquísimas y esponjosas galletas que no te harán sentirte culpable.

INGREDIENTES

3 claras a punto de nieve
– 3 cucharadas pasta de dátil
– 1 cucharada aceite de coco
– 2 cucharadas coco rallado 
– 1 trozo de jengibre fresco rallado (como medio dedo pulgar pongo yo)
– 100 gr de harina integral de trigo aproximadamente (tamizada) 
– Medio sobre de levadura royal 

PREPARACIÓN

Se mezcla todo y se meten en el horno precalentado a 170C unos 12 minutos.

Para acompañar el café, para después de comer quitarnos el antojo de dulce… Para cuando queráis, están muy muy ricas

Mis cachorros las probaron pero ellos no son muy de dulce. Además, el tema coco rallado no lo llevan muy bien, así que cuando las hago nos las comemos mi marido y yo, y a más tocamos 😉😉

Que aproveche!

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