Garbanzos con arroz y gambas

A la hora de consumir le pondremos un poco más de caldo de pescado

INGREDIENTES

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 250 gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
  • 200 gr de arroz vaporizado
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • Una rama de perejil
  • AOVE y sal

PREPARACIÓN

En un mortero machacamos los ajos pelados, el perejil, el comino y una cucharada de caldo de pescado. Reservamos

Salteamos en una sartén con una cucharada de AOVE las gambas. Reservamos

Incorporamos entonces el arroz en la sartén, y una vez salteado, subimos el fuego y agregamos el caldo de pescado, cuando rompa a hervir añadiremos la mezcla del mortero y un pellizco de sal. Cocemos el arroz a fuego medio-bajo durante 20 minutos

En este momento añadimos los garbanzos y cocinamos durante 5 minutos más.

Agregaremos las gambas en el momento de consumir, mientras tanto las conservaremos en el frigorífico, en un recipiente apto.

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