Guiso de fabes con almejas

INGREDIENTES

  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • 400 gr de alubias cocidas
  • 2 hojas de laurel
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 300 gr de almejas con concha
  • AOVE

PREPARACIÓN

Picamos bien la cebolla y los dientes de ajo y sofreímos con una cucharada de AOVE a fuego medio durante 10 minutos.

En segundo lugar añadimos 50 ml de agua, una cucharada de pimentón dulce y 3 cucharadas de alubias y removemos bien. En este momento batimos bien el sofrito para que no lleve tropezones.

A continuación incorporamos 500 ml de caldo de pescado y removemos bien. Añadimos las 2 hojas de laurel y chup chup durante 10 minutos.

Por último agregamos el resto de las alubias (que ya están cocidas) y las almejas y chup chup durante 5 minutos más.

Ya tenemos otro guiso preparado 😊.

En mi caso he utilizado alubias pequeñas y se han desecho la mayoría. Os lo digo para que lo tengáis en cuenta. A nosotros nos da igual porque a los peques no les van mucho las alubias y de esta manera, en una especie de medio crema medio guiso, espero que se lo tomen bien.

En conclusión, si utilizais alubia pequeña reducid el tiempo de cocción. Si la utilizáis normal el tiempo detallado es el correcto.

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