Guiso de pavo con alubias

INGREDIENTES

  • 400 gr de pavo para guisar
  • 50 de bacon
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 400 gr de alubias negras cocidas
  • 200 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 250 ml de caldo de carne
  • AOVE, sal y pimienta
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

PREPARACIÓN

En primer lugar sofreímos con una cucharada de AOVE la cebolla, las zanahorias y los 2 dientes de ajo, todo ello bien picado.

Cuando vemos que la cebolla se ha puesto transparente añadimos la carne cortada en trozos de 3 centímetros y el bacon picado y dejamos que se dore por todos los lados. 

Salpimentamos al gusto y añadimos 1 cucharadita de hierbas provenzales. Agregamos a continuación 200 ml de vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol .

Una vez evaporado añadimos 1 cucharadita de pimentón ahumado, 400 gr de alubias negras cocidas, 3 cucharadas de salsa de tomate y 250 ml de caldo de carne y dejamos chup chup a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Y ya tenemos el guiso preparado, explosión de sabores garantizada 

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