Guiso de pollo con garam masala

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INGREDIENTES

  • 500 gr de pechuga de pollo entera
  • 250 gr de champiñones enteros
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla 
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de garam masala
  • Caldo de pollo
  • AOVE y sal

PREPARACIÓN

El garam masala es una mezcla de especias muy común en la cocina india y del sudeste asiático. En cada zona o región la mezcla difiere un poco, predominando más una especia u otra. La podemos comprar ya mezclada o hacerla nosotros mismos. 

Si os animáis a hacerla la combinación más común es semillas de cardamomo, clavo, canela, pimienta, nuez moscada y semillas de cilantro.

Si no queréis complicaros mucho la podéis encontrar en casi cualquier supermercado y tienda de especias.

En primer lugar agregamos una cucharada rasa de mantequilla y otra de AOVE en una olla, y cuando ésta coja temperatura incorporamos 3 dientes de ajo y 1 cebolla previamente picados así como los champiñones cortados en 4 ó 6 trozos cada uno.

Lo tenemos a fuego medio durante 3 ó 4 minutos hasta que empiece a dorarse, momento en el que añadimos 400 gr de pechuga de pollo cortada en tacos y la vamos sellando.

Una vez sellada agregamos 1 cucharada de garam masala y salamos a nuestro gusto, añadimos 2 patatas cortadas en trozos grandes,  500 ml de caldo de pollo y chup chup a fuego medio durante 20 minutos.

Listo, ya tenemos el guiso preparado.

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