Habas con tomate y huevo

HABAS REHOGADAS CON TOMATE Y HUEVO

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 400 gr de habas frescas
  • 100 gr de tomate frito (si no es casero procurad que lleve AOVE y menos de un 10% de azúcar añadido, leed las etiquetas por costumbre)
  • 4 huevos
  • AOVE, sal y pimentón

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y ponemos a pochar con una cucharada de AOVE en una sartén ancha, a fuego medio-bajo 5 minutos.

Añadimos las habas frescas, y salteamos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Incorporamos la sal y una cucharadita de pimentón, removemos y a continuación el tomate frito y los huevos. Con ello conseguimos darle un puntito de melosidad.

Chup chup mientras removemos a fuego medio bajo y hasta que cuajen los huevos. Y listo!! Ya os podéis imaginar lo rico que está y el poco tiempo que hemos invertido en ello.


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