Habas rehogadas con calamares

HABAS REHOGADAS CON CALAMARES

INGREDIENTES: Estos ingredientes son para 4 personas, yo voy a hacerla completa aunque a mis peques no les gusta. Se tomarán un platito pequeño, pequeño … y con suerte . Pero es que necesito darle salida a todas las habas desgranadas que tengo en el congelador, este año hemos cogido un montón en el pequeño huerto que compartimos con unos vecinos

  • 600 gr de habas desgranadas
  • 4 calamares medios
  • 3 cebolletas
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1/2 manojo de menta fresca
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • 1 copita de anís o de vino dulce
  • AOVE y sal

PREPARACIÓN

Limpiamos los calamares y los troceamos

Pelamos y picamos las cebollas y los ajos.

En una cazuela con una cucharada de AOVE rehogamos a fuego medio bajo las cebolletas y los ajos tiernos picados.

Añadimos los calamares, salamos y dejamos cocer despacio durante 5 minutos

Añadimos el perejil, la mitad del manojo de menta, la hoja de laurel y las habas, remover todo y añadimos el licor. 

Rectificamos de sal, añadimos un poco de agua, tapamos y cocemos unos 10-15 minutos dependiendo del tamaño y ternura de las habas.

A la hora de servir acompañaremos del resto de la menta fresca picada por encima

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