Hamburguesas de alubias

INGREDIENTES

  • 25 gr de pistachos ya pelados
  • 200 gr arroz integral cocido (apx 75 gr en seco)
  • 100 gr cebolla
  • 100 gr de setas picadas
  • 40 g pan integral rallado
  • Comino en polvo
  • Garam masala
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • 250 gr alubias cocidas
  • 1 cucharada de tomate concentrado.

PREPARACIÓN

 Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con una cucharada de AOVE, hasta que esté bien transparente.

Pelamos y picamos los pistachos en un mortero.

Hacemos puré las judías cocidas con un tenedor.

Añadimos el resto de los ingredientes a las judías: la cebolla y las setas ya sofritas, los pistachos, el arroz integral cocido, una cucharadita de comino, otra de garam masala y otra de pimentón, el pan rallado y la cucharada de tomate concentrado.

Mezclamos con una espátula hasta que la masa apenas se pegue a las manos. Si está muy pegajosa (depende de las alubias, sobre todo) podemos añadir más pan rallado.

Hacemos bolitas con ellas entre las manos y luego las aplastamos y les damos forma. Yo las voy a congelar y cuando las vaya a cocinar lo haré en una sartén con una cucharadita de AOVE, aunque hemos de tener en cuenta que realmente los ingredientes están todos cocinados, así que con vuelta y vuelta será suficiente.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *