Hamburguesas de pollo con verduras

INGREDIENTES PARA 8 HAMBURGUESAS

  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 pechugas de pollo
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Orégano en polvo
  • AOVE, sal y pimienta
  • 2 huevos
  • Pan integral rallado

PREPARACIÓN

Vamos a preparar unas hamburguesas llenas de sabor y de vegetales.

En primer lugar rallamos el calabacín y lo estrujamos con las manos para quitarle el exceso de agua. Reservamos en un bol grande.

A continuación rallamos las 2 zanahorias y agregamosal bol. Mezclamos bien y añadimos 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharada de orégano seco. Removemos bien.

Picamos 2 pechugas de pollo (o que las pique tu carnicero de confianza) y las agregamos junto al resto de ingredientes.

Para que la hamburguesa compacte incorporamos 2 huevos y 3 cucharadas de pan integral rallado al bol mientras mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

Ya sólo falta formar las hamburguesas y dorarlas en una sartén con una cucharada de AOVE 3 ó 4 minutos por cada lado. Yo sin embargo las congelaré sólo formadas, a falta de cocinarlas a la plancha el día que las vayamos a consumir, como ya sabéis que suelo hacer.

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