Hamburguesas de quinoa con remolacha

INGREDIENTES

  • 100 gr de quinoa cocida
  • 2 remolachas cocidas 
  • 1 huevo 
  • 3 cucharadas de harina integral
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita orégano
  • AOVE, sal y pimienta
  • Queso de rulo de cabra

PREPARACIÓN

En primer lugar lavamos muy bien la quinoa para quitar la saponina que le pudiera quedar y que no amargue el resultado.

Una vez lavada la cocemos en abundante agua y sal durante unos 15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que está hinchada.

Mientras tanto trituramos las remolachas, aunque intentamos que no se queden completamente trituradas, sino con grumos.

En un bol incorporamos estas remolachas, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de orégano seco y la quinoa ya cocida y bien escurrida. Removemos bien.

Es el momento ahora de añadir el huevo y mezclar bien todos los ingredientes. Y por último agregamos 3 cucharadas de harina integral, que harán que la masa sea más manejable y podamos dar forma a nuestras hamburguesas.

Yo haré la receta hasta aquí. Una vez formadas las hamburguesas las congelaré, el día antes de comerlas las meteré en la nevera para que no se rompa la cadena de frío y las haremos a la plancha con un poco de AOVE 2 minutos por cada lado.

Cuando le demos la vuelta a la hamburguesa en la sartén le podemos poner un trozo de queso de cabra por encima, para que en el último momento se haga junto con el queso y se mezclen los sabores.

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