Hamburguesas de quinoa y atún

INGREDIENTES

  • 140 gr quinoa en seco
  • 3 latas de atún natural 
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de pan rallado integral
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta y curry
  • 8 ó 10 aceitunas 

PREPARACIÓN

Es una receta sencilla pero nutritiva y sana.

En primer lugar cocemos la quinoa en abundante agua con sal durante 12 minutos o hasta que la quinoa esté hinchada. Escurrimos bien

Mientras que la quinoa se está cociendo (podemos aprovechar y cocer más quinoa para que la sesión de batch cooking sea más eficiente) incorporamos en un bol la cebolleta y las aceitunas bien picadas y el atún escurrido y desmigado.

Cuando la quinoa está bien escurrida añadimos al bol, mezclamos bien e incorporamos dos huevos. 

Removemos bien, salpimentamos bien y añadimos una cucharadita colmada de curry. Ya sólo nos queda añadir pan rallado integral poco a poco hasta que veamos que la masa se queda compacta y permite hacer hamburguesas.

Yo haré la receta hasta aquí. Una vez formadas las hamburguesas las congelaré, el día antes de comerlas las meteré en la nevera para que no se rompa la cadena de frío y las haremos a la plancha con un poco de AOVE 2 minutos por cada lado.

Acompañaremos de una rica ensalada 😋

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