Hervido de judías verdes con refrito

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla pelada y entera
  • 1 kg de judías verdes (yo las he utilizado congeladas)
  • 2 patatas grandes
  • Sal y AOVE
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de harina integral
  • 2 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Ponemos 3 dedos de agua en la olla rápida y ponemos al fuego.

Mientras, vamos pelando las patatas, las lavamos y cortamos en 3 trozos grandes e incorporamos a la olla.

Pelamos la cebolla y le hacemos un corte sin llegar a partir por la mitad. Incorporamos.

Añadimos también las judías verdes, echamos sal y tapamos.

15 minutos a fuego medio a partir de que rompa a hervir. Apagamos y reservamos

Mientras tanto en una sartén agregamos 2 cucharadas de AOVE y doramos 2 dientes de ajo picados con mucho cuidado de que no se quemen. 

Cuando empiezan a estar dorados apagamos el fuego, añadimos 1 cucharadita de pimentón y otra de harina, removemos bien.

Una vez que la verdura ya está hecha añadimos este refrito en la olla,  le damos un suave hervor de un par de minutos y listo.

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