Hummus de guisantes

INGREDIENTES

  • 400 gr de guisantes (los podemos utilizar congelados)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamos tostadas
  • Zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • AOVE, sal y pimienta
  • TOPPING OPCIONAL: Hojas de endibia y queso Gorgonzola 

PREPARACIÓN

En primer lugar ponemos a hervir los guisantes en una olla con abundante agua y sal. Depende del grosor, pero con 3-5 minutos será suficiente. Reservamos y dejamos atemperar.

Una vez que están atemperados echamos en el vaso de la batidora y añadimos 2 cucharadas de semillas de sésamo, el zumo de un limón, 1 diente de ajo (si le quitamos la simiente no repite) y un poco del agua de la cocción o caldo de verduras para darle cremosidad.

Empezamos a batir a máxima potencia y una vez que esté todo mezclado salpimentamos al gusto y añadimos 2 cucharadas de AOVE. Batimos un poco más para terminar de mezclar todos los ingredientes y listo, ya tenemos nuestro hummus preparado.

¿Qué tal si lo acompañamos de hojas de endibia? Con un poco de queso gorgonzola o queso azul por encima. ¿Nos animamos?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *