INGREDIENTES
– 300 gr de habas peladas (yo las utilizo congeladas)
– 1 cucharada de semillas de sésamo
– El zumo de un limón
– 1 cucharadita de comino molido
– 15 ml de AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Escaldamos las habas frescas en una olla de agua y sal. Cuando rompa a hervir introducimos las habas y las tenemos 3 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.
Cuando estén frías metemos en el vaso de un procesador de alimentos e incorporamos el resto de ingredientes, batimos bien hasta conseguir una consistencia de puré y listo, ya tenemos nuestro hummus preparado.
Lo podemos acompañar de crudities de zanahoria, pepino y apio así como regañás o picos integrales.
