Lasaña

RECETA DE BOLOÑESA

INGREDIENTES: Estas cantidades han dado para 3 raciones para 4 personas, recordadlo:

  • 1,5 kg de carne picada (pícadla vosotros mismos o vuestro carnicero de confianza, huid de los preparados, fijaos en la lista de ingredientes, hay muchas más cosas además de carne) Yo he utilizado pollo, ternera y cerdo a partes iguales.
  • 2 cebollas
  • 1 tallo de apio
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento gordo rojo
  • 1 lata grande y otra pequeña de tomate natural triturado.
  • 1 vasito de vino blanco
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Picamos las verduras (yo lo he hecho en la Thermomix, así tarde menos, pero ya como prefiráis) y rehogamos con AOVE en una olla ancha y grande.

Cuando estén blandas vamos incorporando la carne moviendo de vez en cuando para que se desmenuce bien. Yo la he echado en 3 veces.

Cuando casi esté añadimos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol y el jugo que la carne haya soltado.

Se añade el tomate y se salpimenta.

Chup chup durante 1 hora a fuego muy bajo, ése es el secreto. Ya veréis cómo se nota la diferencia.

RECETA DE LA LASAÑA

INGREDIENTES

  • Salsa boloñesa
  • Placas de lasaña
  • Bechamel de calabacín
  • Queso rallado

PREPARACIÓN

Para hacer la bechamel de calabacín he utilizado:

  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cucharadas rasas de harina integral
  • En la thermomix 1 minuto – 70º – Velocidad 4
  • Incorporamos un calabacín pequeño y trituramos
  • Añadimos 200 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada y programamos 10 minutos – temperatura 90º – Velocidad 4
  • Por último ponemos 30 gr de queso y trituramos todo bien. Ya tenemos preparada nuestra bechamel de calabacín.

Tras ello untamos la base de una fuente apta para horno de mantequilla y cubrimos con una capa de placas de lasaña cruda. Montar 3 ó 4 capas alternando placas de lasaña, salsa boloñesa y bechamel.

Cubrir la última capa con bechamel y queso rallado. Y al horno 30 minutos a 180 grados

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