Lentejas con migas de bacalao

INGREDIENTES

  • 200 gr de lenteja seca pardina
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 300 gr de migas de bacalao
  • Sal

PREPARACIÓN

En la olla a presión metemos las lentejas (yo no las he tenido a remojo), los pimientos y la cebolla previamente sofritos, 1 litro de caldo de verduras y sal. Cerramos, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y tenemos 23 minutos.

Mientras tanto sofreímos las migas de bacalao y hacemos al vapor la zanahoria, para que quede durita.

TRUCO: Puedes hacer la zanahoria al vapor en el microondas o bien en el Varoma de la thermomix, siempre y cuando hagas algo más al mismo tiempo, si no es así no merece la pena.

Cuando ha pasado el tiempo, abrimos la válvula y cuando ha salido todo el vapor abrimos la olla.

Echamos las lentejas en el recipiente donde las vamos a conservar, añadimos la zanahoria cortadas en dados y las migas de bacalao y a conservar en el congelador.



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