Lentejas con puré de patatas gratinado

INGREDIENTES

  •         400 gr de lentejas cocidas
  •         2 tomates maduros
  •         1 puerro
  •         ½ cucharadita de comino
  •         ½ cucharadita de nuez moscada
  •         2 patatas grandes
  •         100 ml de leche
  •         15 gr de mantequilla
  •         3 cucharadas de pan integral rallado
  •         AOVE y sal

PREPARACIÓN

Pelamos y troceamos la patata y cocemos en agua y sal hasta que esté tierna. 

Mientras tanto cortamos el puerro en rodajas finas y rehogamos en una sartén con una cucharada de AOVE y un chorrito de agua, a fuego medio y tapado, durante 5 minutos. Cuidado que no se queme.

Pelamos y cortamos en dados los tomates, incorporamos a la sartén con los puerros, así como las lentejas cocidas, ½ cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de comino y rectificamos de sal. Dejamos que se siga cocinando a fuego medio durante 5 minutos más.

Cuando las patatas estén cocidas chafamos y añadimos 100 ml de leche caliente y 15 gr de mantequilla, mezclamos bien y ya tenemos listo nuestro puré.

En un recipiente apto para horno disponemos la mezcla de la sartén y encima el puré de patatas, añadimos un poco de pan integral rallado y horneamos a 180º durante 10 minutos.

Este último paso yo lo haré en el momento que vayamos a consumir, aunque lo puedes dejar ya hecho y a la hora de comer sólo tendrás que calentar en el microondas.

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